Araştırmacılar Meryem Göksel Saraç
Meryem Göksel Saraç profil resmi
Meryem Göksel Saraç Doç. Dr. CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ, CUMHURİYET MESLEK YÜKSEKOKULU
Yayın 7 Hakemlik 5 CrossRef Atıf 2
7 Yayın
5 Hakemlik
2 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi

Kurum

CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ, CUMHURİYET MESLEK YÜKSEKOKULU

Popüler Yayınları

Farklı kurutma yöntemleri ile elde edilmiş peynir tozlarının ısıl işlem görmüş sucukların kalite ve duyusal özelliklerine olan etkisinin incelenmesi
Yazarlar: Özlem Yalçınçıray , Emre Hastaoğlu , Meryem Göksel Saraç , Özlem Pelincan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1051463
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 553

0

1

553

Yayınlar

Keçiboynuzu Unu ile Zenginleştirilmiş Glutensiz Keklerin Tekstürel Özellikleri ve Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Meryem Göksel Saraç , Duygu Aslan Türker , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2023 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 170

0

170

Glütensiz unların tekno-fonksiyonel özellikleri ile toz akış davranışlarının belirlenmesi
Yazarlar: Duygu Aslan Türker , Meryem Göksel Saraç , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1134317
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 611

0

611

Farklı kurutma yöntemleri ile elde edilmiş peynir tozlarının ısıl işlem görmüş sucukların kalite ve duyusal özelliklerine olan etkisinin incelenmesi
Yazarlar: Özlem Yalçınçıray , Emre Hastaoğlu , Meryem Göksel Saraç , Özlem Pelincan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1051463
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 553

1

553

Tuz Oranı Değişiminin Kırmızı Pul Biberin Toz Akış Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Duygu Aslan Türker , Meryem Göksel Saraç , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2021 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.36846/CJAFS.2021.45
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1684

0

1684

Bitkisel ve Hayvansal Proteinlerin Eriştenin Tekstürel ve Duyusal Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Meryem Göksel Saraç
Yayın Bilgisi: 2021 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 919

0

919

TİCARİ ÖNEME SAHİP TOZ SÜT ÜRÜNLERİNİN MORFOLOJİK YAPISI VE TOZ AKIŞ ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Meryem Göksel Saraç , Duygu Aslan Türker , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20108
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1588

0

1588

TURUNÇGİL ALBEDOLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ LOKUM ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Meryem Göksel Saraç , Tuğba Dedebaş
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19084
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1348

0

1348

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Hakemlik

ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi
ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi
Cumhuriyet Science Journal
Cumhuriyet Science Journal
Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi
Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi
Food and Health
Food and Health
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Glütensiz unların tekno-fonksiyonel özellikleri ile toz akış davranışlarının belirlenmesi
Yazarlar: Duygu Aslan Türker , Meryem Göksel Saraç , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1134317
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 611

1

0

611

TİCARİ ÖNEME SAHİP TOZ SÜT ÜRÜNLERİNİN MORFOLOJİK YAPISI VE TOZ AKIŞ ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Meryem Göksel Saraç , Duygu Aslan Türker , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20108
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1588

1

0

1588

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.