Çalışmanın amacı;
Meslek Yüksekokullarındaki Gıda Teknikerliği öğretiminde karşılaşılan
zorlukların ilgili programda ders vermekte olan öğretim elemanlarının bakış
açısıyla ortaya konulması ve çözüm önerileri geliştirmektir. Araştırmada nitel
analiz yöntemi kullanılmıştır. Araştırmayı yürütebilmek için Namık Kemal
Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı’nda
görev yapmakta olan beş öğretim elemanının görüşlerini belirlemek amacıyla,
dört açık uçlu soru içeren yarı yapılandırılmış bir görüşme formu
oluşturulmuştur. Ölçme aracından elde edilen veriler, içerik analizi ile
değerlendirilmiştir. İki araştırmacının ayrı ayrı oluşturdukları kodlardan
görüş birliği ve görüş ayrılığı olan kodlar kullanılarak formun güvenirliği
belirlenmiştir. Verilerin analizi sonucunda, öğretim elemanlarının Gıda
Teknikerliği öğretimini dört kategoride değerlendirdikleri görülmüştür.
Programda kayıtlı öğrencilerin hazır bulunuşluğunun yeterli olmadığına, öğrenci
kontenjanlarının düşürülmesi ve sınavsız geçişin kaldırılması gerektiği
görüşlerine tüm öğretim elemanları katılmıştır. Daha nitelikli Gıda Teknikeri
yetiştirilmesi için; laboratuvarların güncel teknolojik cihazlarla donatılması,
laboratuvar uygulama sürelerinin artırılması ve öğrenci kontenjanlarının
düşürülmesi önerilmektedir.
Gıda Teknikerliği Öğretimi Öğretim Elemanı Görüşleri Öğretim Sorunları
Birincil Dil | Türkçe |
---|---|
Bölüm | Makaleler |
Yazarlar | |
Yayımlanma Tarihi | 15 Nisan 2018 |
Gönderilme Tarihi | 4 Ağustos 2017 |
Yayımlandığı Sayı | Yıl 2018 Cilt: 17 Sayı: 66 |
Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi (Electronic Journal of Social Sciences), Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.